Taverna Gaita San Giorgio

Prima immissione

1. Antipasto del Console
   € 14,00
   Un abbondante piatto composto dai 3 antipasti sottostanti.
2. Antipasto de Sancto Giorgio
   € 10,00
   Insalata di fave, songino, noci, mandorle, pecorino con aceto balsamico alla lavanda; lonzino marinato al ginepro; fetta di formaggio pecorino e bruschetta con olio fiorito.
3. De ceci cum bacalao et fragole 
   € 6,00
   Insalata di ceci, rucola, porro, mandorle e fragole, servita con spuma di baccalà mantecato. (Opzione vegetariana senza spuma di baccalà.)
4. Tortino de asparago et cacio cremoso 
   € 6,00
   Sformatino di asparagi, maggiorana, pangrattato, porro e uovo con crema al parmigiano.

Seconda immissione

1. Rafioli de cacio con ceci et porco 
   € 10,00
   Ravioli ripieni con cacio e pepe, con crema di ceci e pancetta croccante. (Opzione vegetariana senza pancetta.)
2. Strozzapreti del pastore
   € 9,00
   Pasta corta fresca con ragù bianco di agnello e fonduta di pecorino.
3. Tredura
   € 8,00
   Crema di porri con erbe aromatiche e pancetta.
4. Vermicelli alla saporosa de cignale
   € 9,00
   Spaghetti alla chitarra con ragù bianco di cinghiale, maiale e vitello, con aromi, sedano, carota, cipolla e guanciale.

Terza immissione

1. Del paparo (Piatto Gara 2024)
   € 13,00
   Oca arrosto insaporita, servita con salsa peverada. Ricetta medievale.
2. Brasato de vitello cum salsa de arance et prugne
   € 10,00
   Cappello del prete brasato con arance e prugne.
3. Fette de porco cum salsa vermiglia
   € 9,00
   Maiale in porchetta con salsa ai frutti di bosco, spezie e marsala.
4. Pentolaccia de agnello al serpullo
   € 12,00
   Spezzatino di agnello in bianco con erbe aromatiche.

Quarta immissione

1. Panzanella del contadino 
   € 5,00
   Lattuga, cetriolo, pane, cipolla, basilico.
2. Insaleggiata de verza in agrodolce 
   € 5,00
   Insalata di cavolo cappuccio con olio, sale, aceto, miele e uvetta.
3. Herbe de campo cotte 
   € 5,00
   Erba mista ripassata in padella con aglio.

Quinta immissione

1. Dolcetti de Sancto Giorgio
   € 5,00
   Assortimento di biscotti secchi.
2. De crema frescha, fragole et menta
   € 6,00
   Semifreddo alla crema con zafferano, cannella e zenzero con salsa di fragole e menta.
3. Ippocrasso al bicchiere
   € 1,50
   Vino dolce e speziato, su ricetta medievale. Buono contro ogni malanno.

Bono vino et cervogia

1. Vino rosso o bianco in brocca (½ l)
   € 4,00
2. Vino rosso o bianco in brocca (1 l)
   € 6,00
3. Birra artigianale alla spina (½ l)
   € 5,50
4. Birra artigianale alla spina (1 l)
   € 10,00
5. Birra artigianale in bottiglia (33 cl)
   € 6,00
   Tipologie: West Coast Lager, Märzen, American IPA, Tripel belga.
6. Acqua naturale o frizzante (¾ l)
   € 1,00

Vini bianchi in bottiglia

1. Grechetto IGT Bianco dell’Umbria 2023 Terre de’ Nappi
   € 9,00
2. Montefalco Bianco 2023 Bio Moretti Omero
   € 12,00
3. Bianco Milziade IGT Milziade Antano
   € 14,00
4. Chardonnay Arnaldo Caprai
   € 19,00
5. “Anima Umbra” Bianco Arnaldo Caprai
   € 7,00
6. Montefalco Bianco Colle Ciocco - Spacchetti
   € 13,00
7. “Clarignano” Grechetto Montefalco Colle Ciocco - Spacchetti
   € 15,00
8. “Le Ripaie” Grechetto Tenuta Baldo
   € 9,00
9. “Malafemmena” Bianco Frizzante Umbria IGT 2020 Di Filippo vini biologici
   € 16,00

Vini rossi in bottiglia

1. Sagrantino 2019 Moretti Omero
   € 25,00
2. Rosso di Montefalco 2021 Milziade Antano
   € 19,00
3. Rosso di Montefalco 2021 Bocale
   € 16,00
4. Rosso di Montefalco 2020 Dionigi
   € 15,00
5. Rosso di Montefalco 2020 Colle Ciocco - Spacchetti
   € 17,00
6. “Preda del Falco” Sagrantino 2019 Tenuta Baldo
   € 20,00
7. Montefalco Sagrantino DOCG 2017 Terre de’ Nappi
   € 24,00
8. Montefalco Rosso DOC 2019 Terre de’ Nappi
   € 14,00
9. “Terre di San Nicola” Rosso dell’Umbria 2020 Di Filippo vini biologici
   € 18,00

1. Coperto
   € 1,50