Taverna San Giorgio

Prima immissione

1. Antipasto del Console
   € 12,00
   Una porzione dei 3 antipasti riportati sotto e una schiacciata con ciauscolo.
2. Insaleggiata de fave cum songino et cacio 
   € 4,00
   Insalata di fave, songino, noci, mandorle e pecorino con aceto balsamico alla lavanda.
3. De ceci cum bacalao et fragole 
   € 6,00
   Insalata di ceci, rucola, porro, mandorle e fragole, con spuma di baccalà mantecato. (Opzione vegetariana senza spuma di baccalà.)
4. Tortino de cucumerola cum crema de cacio 
   € 6,00
   Sformatino di zucchine, maggiorana, pangrattato, porro e uovo con crema al taleggio.

Seconda immissione

1. Cappellacci de lo carbonaio 
   € 10,00
   Cappellacci ripieni di ricotta, provola affumicata e cannella, con salsa di asparagi.
2. Strozzapreti al savore verde de porcho
   € 8,00
   Pasta corta fresca con salsa di broccoli, aglio, acciughe, pecorino e pancetta croccante.
3. Bona crema de porri et mandorle 
   € 7,00
   Vellutata di porri con latte di mandorle e mandorle tritate.
4. Vermicelli alla saporosa de cignale
   € 9,00
   Spaghetti alla chitarra cotti nel vino con ragù bianco di cinghiale, maiale e vitello, con aromi, sedano, carota, cipolla e guanciale.

Terza immissione

1. Del paparo (Piatto gara 2023)
   € 13,00
   Oca arrosto con salsa peverada, secondo ricetta medievale.
2. Brasato de vitello cum salsa de arance et prugne
   € 9,00
   Cappello del prete brasato con arance e prugne.
3. Fette de porco cum salsa vermiglia
   € 8,00
   Maiale in porchetta con salsa ai frutti di bosco, spezie e marsala.
4. Caldume de trippa al savore giallo
   € 7,00
   Trippa di vitello con rosmarino, cipolla, zafferano, vino e formaggio pecorino.

Quarta immissione

1. Panzanella del contadino 
   € 5,00
   Lattuga, cetriolo, pane, cipolla, basilico.
2. Insaleggiata de verza in agrodolce 
   € 5,00
   Insalata di cavolo cappuccio con olio, sale, aceto, miele e uvetta.
3. Herbe de campo cotte 
   € 4,00
   Erba mista ripassata in padella.

Quinta immissione

1. Dolcetti de Sancto Giorgio 
   € 5,00
   Assortimento di biscotti secchi: roccette al vino rosso, stinchetti agli agrumi, margherita di pastafrolla con marmellata.
2. De crema frescha, fragole et menta 
   € 6,00
   Semifreddo alla crema con zafferano, cannella e zenzero, servito con salsa di fragole e menta.
3. Ippocrasso al bicchiere
   € 1,50
   Vino dolce e speziato, su ricetta medievale. Buono contro ogni malanno.

Bono vino et cervogia

1. Vino rosso o bianco in brocca (½ l)
   € 4,00
2. Vino rosso o bianco in brocca (1 l)
   € 6,00
3. Birra artigianale “Pilsner” alla spina (½ l)
   € 5,50
4. Birra artigianale “Pilsner” alla spina (1 l)
   € 10,00
5. Birra artigianale in bottiglia (33 cl)
   € 6,00
   Tipologie: West Coast Lager, American IPA, Schwarz Rauch, Weizen.
6. Grechetto I.G.T. Bianco dell’Umbria 2022 (Terre de’ Nappi)
   € 9,00
7. Trebbiano I.G.T. Bianco dell’Umbria 2022 (Terre de’ Nappi)
   € 14,00
8. Montefalco Rosso D.O.C. 2018 (Terre de’ Nappi)
   € 14,00
9. Montefalco Sagrantino D.O.C.G. 2016 (Terre de’ Nappi)
   € 24,00
10. Malafemmena I.G.T. Bianco frizzante dell’Umbria 2020 (Di Filippo, vini biologici)
    € 16,00
11. Terre di San Nicola I.G.T. Rosso dell’Umbria 2019 (Di Filippo, vini biologici)
    € 18,00
12. Acqua naturale o frizzante (¾ l)
    € 1,00

1. Coperto
   € 1,50